เครื่องปรุง
| กะปิห่อใบตองเผาไฟ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าเขียวแดงย่างไฟ | 10 | เม็ด |
| หอมแดงเผา | 5 | หัว |
| กระเทียมเผา | 5 | หัว |
| กุ้งนางเผาให้หัวสุกมากๆ | 1 | ตัว |
| น้ำปลาร้าต้มกรอง | 1 | ถ้วย |
| เนื้อปลาดุกย่างแกะ | 1 | ตัว |
| ข้าวคั่ว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 3 | ผล |
| ตะไคร้ | 3 | ผล |
| ใบสะระแหน่ ผักกาดหอม | | |
วิธีปรุง
โขลกกระเทียม หอม พริก กะปิดีแล้วใส่ในน้ำปลาร้าที่เตรียมไว้ในถ้วย ใส่เนื้อปลาดุกที่ฉีกจนยุ่ย เนื้อกุ้งเผาฉีกหยาบๆ โขลกเบาๆ เคล้าให้ทั่ว เติมน้ำมะนาม ข้าวคั่ว โรยใบสะระแหน่ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือปลาย่างก็ได้