| |
 |
เมนูนี้ชื่อว่า "อั่วกบ"เป็นสูตรเด็ดจากร้าน "ริเวอร์ บีช รีสอร์ท" ตั้งอยู่ริมฝั่งโขงที่ ตำบลอาจสามารถ ในเขตอำเภอเมือง จังหวัดนครพนม เป็นเมนูเลื่องชื่อของทางร้านที่ใครมาเป็นต้องสั่ง งานนี้เลยแอบขอสูตรมาเผยแพร่สักหน่อย
ส่วนผสม
กบสด 1 กิโลกรัม
หมูสับและกบสับ 1 กิโลกรัม
วุ้นเส้นสด 4 ขีด
ใบแมงลัก 7 กำมือ
พริกขี้หนูสดบดละเอียดพอประมาณ
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
พริกแกงสำเร็จรูป1 ช้อนแกง
ตะไคร้บด1ขีด
วิธีทำ
ขั้นตอนแรกนำกบที่ได้มาทำการ ชำแหละลอกหนังตัดหัว ตัดเท้า และควักเครื่องในออกให้หมด ล้างตัวกบให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำเครื่องปรุงทั้งหมด มาผสมในครกโขลกให้เข้ากัน เอาส่วนผสมของเครื่องปรุงทั้งหมด ใส่เข้าในตัวกบแต่ละตัวพอประมาณไม่ให้กบอ้วนนักระวังท้องกบแตก นำกบที่ใส่เครื่องปรุงแล้ว ไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนจนกบสุก นำกบมาสับให้พอดีคำจัดเตรียมลงจานพร้อมเสิร์ฟหรือจะกินคู่กับน้ำจิ้มทั่วไป อย่าง น้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มแจ่ว ก็ได้ตามใจชอบ (สูตรนี้สำหรับ 5-10 ที่)