| |
 |
แล้วก็แน่นอนว่านอกจากจะน่ากินแล้ว ข้าวโพดยังจัดเป็นอาหารจำพวกแป้งที่ให้พลังงานไม่น้อยทีเดียว อีกทั้งในข้าวโพดยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว โดยเฉพาะกรดไลโนเลอิกซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็น ที่จะช่วยควบคุมโคเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับปกติอีกด้วย ว่าแล้วก็มาเตรียมทำ “ข้าวโพดทอด” กันเลย
ส่วนผสม
ข้าวโพดดิบ 1 ฝัก
แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ/ตามชอบใจ
แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ/ตามชอบใจ
น้ำ,เกลือ, พริกไทย
ส่วนผสมน้ำจิ้มหวาน
พริกชี้ฟ้าแดง 1-2 เม็ด
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, ถั่วลิสงโขลก
เริ่มลงมือทำโดยปอกเปลือกข้าวโพดให้สะอาด ฝานเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก โขลกเล็กน้อยพอให้เมล็ดข้าวโพดแตกแล้วผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี (หรือแป้งสำเร็จรูป) กับน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้แป้งละลาย) เกลือ และพริกไทย ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันพอท่วมข้าวโพด ตักข้าวโพดหยอดลงไปพอเหลืองได้ที่ก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
หันมาทำน้ำจิ้มโดยนำพริกชี้ฟ้าแดงไปโขลก จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ(เพื่อตัดรสชาติ) คนให้น้ำตาลละลายจนหมดโรยถั่วลิสง เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดทอดกรอบๆช่างเข้ากัน