| ||
 |
เมนูนี้ใช้เส้นหมี่สีขาวนุ่มมาผัดกับเครื่องเทศสไตล์อาหารจีน ในรสชาติที่กลมกล่อม เหมาะสำหรับกินเป็นออร์เดิร์ฟรองท้อง แต่หากว่าจะกินเป็นอาหารหลักก็อิ่มอร่อยได้เช่นกัน ซึ่งวิธีทำก็ไม่ยากเกินไป
ส่วนผสมมีดังนี้
เส้นหมี่ขาว 100 กรัม
แฮมหั่นฝอย 30 กรัม
ขิงสับ 5 กรัม
กระเทียมสับ 5 กรัม
กะหล่ำปลีหั่นฝอย 30 กรัม
ต้นหอมหั่นฝอย 5 กรัม
หอมใหญ่ซอย 5 กรัม
พริกยักษ์สีเขียว, แดง, เหลือง 5 กรัม
ถั่วงอก 5 กรัม
ผงกะหรี่, ผงขมิ้น อย่างละ 5 กรัม
เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล อย่างละ 5 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
วิธีทำเริ่มต้นจากการตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน ใสกระเทียมสับและขิงสับลงไปผัดจนหอม ใส่ผักต่างๆ ยกเว้นถั่วงอกลงไปผัด จากนั้นเส้นหมี่ขาวที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไปผัดให้เข้ากับเครื่อง ใส่แฮมหั่นฝอย และปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ผงขมิ้น เกลือ น้ำตาล และพริกไทย ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วงอก เสร็จสรรพแล้วตักใส่จาน ยกไปเสิร์ฟร้อนๆ หอมน่ากิน