| |
 |
สำหรับเครื่องปรุง ประกอบด้วย
กุ้งแชบ๊วยสด 1 ขีด
เห็ดฟาง 4-5 ดอก
กะหล่ำปลี ¼ หัว
ผักไผ่(ผักแพว)หั่นหยาบ ½ ถ้วย
งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งแกะเม็ด แช่น้ำ 3-5 เม็ด
พริกแดงใหญ่ 3-4 เม็ด
กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 3 หัว
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
เมื่อได้เครื่องปรุงพร้อมแล้วก็เริ่มกันเลย นำกุ้งมาล้างให้สะอาด ตัดหัว แกะเปลือก ผ่าหลัง นำเส้นสีดำออก นำน้ำมันมะกอกเทลงบนกระทะ ใช้ไฟพอประมาณ ส่งกระเทียมลงไป ตามด้วยหอมแดง พริกแห้ง
จากนั้นนำกุ้งสดลงผัด ตามด้วยเห็ด ใส่เกลือหนึ่งหยิบมือ น้ำตาลทราย พอกุ้งออกสีแดง ใส่กะหล่ำปลี พริกแดง ผักไผ่(ใช้ผักชีลาว สะระแหน่ หรือโหระพาแทนได้) แล้วใส่งาขาว น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมปรุงรสตามใจชอบ ถือเป็นอันเสร็จยกเสิร์ฟได้ทันที